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[종로3가점] 프랑스 현지 경력 강사와 함께하는 브런치, 디저트

2019-04-15
[종로3가점] 프랑스 현지 경력 강사와 함께하는 브런치,디저트

[종로3가점] 프랑스 현지 경력 강사와 함께하는 브런치&디저트. 5/17~6/7 매주금요일. 19:00~22:00. 25만원.(원데이7만원). 이런 분들께 추천합니다. 업장에 적용할 수 있는 인기 메뉴를 배우고 싶은 분들 .직접 요리해서 가정에서 홈 브런치를 즐기고 싶으신 분들 .요리 , 디저트 , 음료 전반의 아이디어를 얻고 싶으신 분들 .요.알.못이지만 요섹남녀로 거듭나고 싶으신 분들 .

딸기 수플레 팬케이크 & 딸기바질스무디 . 키쉬 로렌의 응용. 산딸기 마카롱. 레몬타르트

딸기 수플레 팬케이크 & 딸기바질스무디 Souffle Pancake & Strawberry B. Smoothie.  Souffle Souffle 의 폭신함을 품은 팬케이크
딸기 콩포트와 딸기 크림을 곁들여 색다른 플레이팅 케이크 디저트 허브와 과일 조합의 유니크한 스무디 음료
▶ 구성 수플레 팬케이크 2장 딸기크림딸기 콩포트 베리류 + 애플민트 장식 딸기 바질 스무디 ▶ 응용범위 주재료 변형 가능 (녹차 ,바나나 ,라즈베리 ,초콜릿 초콜릿 등)

키쉬 로렌의 응용 Quiche Lorraine Quiche Lorraine Quiche Lorraine
프랑스에서 전식 메뉴로 사랑받는 메뉴 전통적 프랑스 레시피에 기호에 따른 재료를 첨가
▶ 구성 키쉬
샐러드드레싱
▶ 응용범위 베이컨 , 양파 , 치즈 등으로 이루어진 레시피에 토마토 , 브로콜리 , 단호박 , 연어 , 시금치 등 기호에
따른 다양한 레시피로 응용 가능


산딸기 마카롱
Raspberry Macaron
이탈리아에서 탄생한 과자이지만 ,프랑스에서 화려하게 꽃피운 마카롱
▶ 구성 마카롱 코끄 , 산딸기 , 산딸기크림 , 펄 스프링클
▶ 응용범위 코끄의 색과 filling 의 다양한 조합으로 응용가능

레몬타르트 Tarte au CitronTarte au Citron Tarte au CitronTarte au Citron Tarte au Citron Tarte au Citron Tarte au Citron
상큼한 레몬크림과 쫀득한 이탈리아 머랭의 조화
▶ 구성 레몬타르트
바닐라 아이스크림 (완제사용 )
라임 , 허브 , 꽃으로 장식
▶ 응용범위 머랭을 다양한 모양으로 해서 장식 가능

강사프로필: 조지영 파티쉐. L'hotel royal. Les fresques(미슐랭 1스타), 에비앙, 프랑스 
La mere brazier(미슐랭2타), 리옹, 프랑스
권숙수(미슐랭 1스타), 서울

한솔요리학원 종로3가점. 전화: 02-720-1400.

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